Pasta con pesce spada e melanzane
Dosi per 4 persone
- Ingredienti:
- gr. 400 caserecce (pasta)
- gr. 400 pesce spada
- 3 melenzane medie
- 1 ciuffo menta
- gr. 250 pomodorini
- 1/2 bicchiere vino bianco
- 1 spicchio aglio
- 1/2 cipolla
- olio
Rosolare aglio e cipolla, aggiungere il pesce spada e sfumare con vino bianco.
Unire i pomodorini tagliati finemente ed una manciata di menta fresca.
Tagliare a parte le melenzane a cubetti e friggerle in olio bollente.
Aggiungere tutto alla salsa e cuocere per una ventina di minuti.
Lessare la pasta ed aggiungere il condimento.
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