Ricetta per 6 cipolline.

Sbucciare e affettare le cipolle dopodiché versare in una padella un po' di olio d'oliva ed aggiungere le cipolle tagliate.
Lasciar cuocere a fuoco medio per qualche minuto per poi aggiungere un po' d'acqua e qualche cucchiaio di passata di pomodoro. Aggiungere anche sale e pepe e mescolare bene.
Fare stufare le cipolle a fuoco medio per una ventina di minuti aggiungendo dell'acqua calda man mano che si asciugano. Una volta pronte, mettere le cipolle da parte e lasciare raffreddare.

Srotolare adesso la pasta sfoglia e tagliarla in modo da ottenere sei quadrati uguali.
Disporre al centro di ogni quadrato una cucchiaiata abbondante di cipolle, una fetta di mozzarella ed una fetta di prosciutto cotto.
Chiudere quindi ogni quadrato portando gli angoli al centro e sigillando i lati. Con l'uovo e mezzo bicchiere di latte ottenere un'emulsione che dovrà essere spennellata sopra ogni cipollina.

A questo punto predisporre una teglia da forno con della carta forno ed adagiarvi le cipolline. Infornare in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti al termine dei quali applicare un'altra spennellata di emulsione e lasciar cuocere per ulteriori 15 minuti circa.

Una volta cotte lasciare raffredare e servire a temperatura ambiente.