• Ingredienti:
• kg. 1 di carne - punta di petto
• 2 pomodori
• 2 cipolle
• 2 patate
• 1 osso con midollo
• 1 foglia di alloro
• 1 gambo di sedano
• 1 mazzetto di prezzemolo
• sale

Mettere la carne in una pentola con acqua fredda con prezzemolo, sedano, pepe, l'alloro ed i pomodori pelati tagliati a pezzetti. Appena il brodo raggiungerà il bollore, schiumare e aggiungere le cipolle.
Cuocere per 2 ore. Aggiungere in seguito le patate e cuocere per altri 50 minuti a fuoco moderato.

Una volta terminata la cottura, lasciare riposare per qualche minuto e servire ancora caldo.