- Ingredienti:
- kg. 1 di carne - punta di petto
- 2 pomodori
- 2 cipolle
- 2 patate
- 1 osso con midollo
- 1 foglia di alloro
- 1 gambo di sedano
- 1 mazzetto di prezzemolo
- sale
Mettere la carne in una pentola con acqua fredda con prezzemolo, sedano, pepe, l'alloro ed i pomodori pelati tagliati a pezzetti. Appena il brodo raggiungerà il bollore, schiumare e aggiungere le cipolle.
Cuocere per 2 ore. Aggiungere in seguito le patate e cuocere per altri 50 minuti a fuoco moderato.
Una volta terminata la cottura, lasciare riposare per qualche minuto e servire ancora caldo.