• Ingredienti:
• 1 litro di acqua
• gr. 300 di pasta di mandorle
• gr. 200 di zucchero semolato

Scaldare, a fuoco moderato, mezzo litro d’acqua in una pentola ed aggiungere la pasta di mandorla ridotta in pezzi. Aggiungere gradatamente lo zucchero semolato.
Mescolare senza far arrivare ad ebollizione. Quando il composto si sarà amalgamato lasciare raffreddare.

A questo punto versare nella gelatiera seguendo le istruzione dell’elettrodomestico oppure riporre in frigorifero per circa mezz’ora e rimescolando di tanto in tanto.

Se ne consiglia l'uso con brioche o croissant caldi.