Baccalà fritto

Dosi per 6 persone

• Ingredienti:
• gr. 500 baccalà spugnato
• farina bianca 00
• limoni
• olio extravergine di oliva

Sciacquare il baccalà sotto l’acqua corrente. Tagliarlo a fette di 3 cm. circa e poi passarlo nella farina bianca.
Preparare una padella antiaderente e versare due dita d’olio. Portare a temperatura e non appena l’olio è caldo iniziare la frittura adagiando il pesce nella padella. Attendere che si dori da tutte le parti facendo attenzione a rigirarlo.
Una volta cotto trasferire il pesce dalla padella ad un piatto con della carta assorbente.
Servire ancora caldo con qualche goccia di succo di limone.

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