Zucca fritta in agrodolce
Dosi per 6 persone
- Ingredienti:
- kg. 1 di zucca
- 4 cucchiai di aceto bianco
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 2 spicchi di aglio
- menta fresca in foglie
- olio per friggere
- sale
Pelare e pulire la zucca togliendo i semi, dopodiché tagliarla in piccole fette dello spessore di circa 1/5 centimetro.
Far scaldare abbondante olio in una padella e, una volta a temperatura, adagiarvi le fette di zucca. Non appena saranno fritte, disporre le fette su un piatto con della carta assorbente per alimenti ed aggiungere un poco di sale.
Versare 3 cucchiai di olio in una padella piccola e lasciarvi rosolare brevemente l’aglio tagliato a fettine. Aggiungere quindi l’aceto e lo zucchero e lasciare bollire leggermente finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
A questo punto spegnere il fuoco ed aggiungere le foglie spezzettate di menta fresca. Mescolare e lasciare raffreddare per qualche minuto.
Nel frattemo adagiare le fette di zucca fritta su un piatto da portata e versarvi sopra il composto agrodolce.
Lasciare insaporire per una decina di minuti e servire a temperatura ambiente.
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