Polpette di sarde
Dosi per 4 persone
- Ingredienti:
- kg. 1 di sarde fresche diliscate
- cipolla tritata finissima
- uva passa
- pinoli
- mentuccia fresca
- 1 uovo
- pan grattato
- sale
- pepe
In un tegame mettere le sarde, aggiungere l’uovo, sale, pepe, 1 cipolla tritata finissima, la mentuccia fresca a pezzetti pinoli e l’uva passa e poco pangrattato e amalgamare il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto soffice ed omogeneo.
Preparare la salsa e quando la salsa è quasi cotta e bollente, buttarci dentro le polpette a crudo che nel frattempo sono state preparate a parte formando delle palline che poi vengono schiacciate.
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