Pasta al nero di seppia

Dosi per 4 persone

• Ingredienti:
• gr. 320 spaghetti
• 3 seppie media grandezza
• 1 cipolla piccola
• 1 spicchio aglio
• 3 cucchiai salsa di pomodoro
• 1 bicchiere vino rosso
• 1 mestolo brodo
• olio extravergine di oliva
• sale

Pulire le seppie e tagliarle a striscioline, tenendo da parte le vescichette. Rosolare cipolla e aglio tritati in olio d’oliva, aggiungere le seppie. Dopo qualche minuto unire il vino che dovrà essere fatto evaporare. Unire la passata di pomodoro diluita in mezzo bicchiere d’acqua, il sale ed il nero contenuto nelle vescichette.
Fare cuocere brevemente ed aggiungere un mestolo di brodo. Coprire e portare a cottura su fuoco medio per circa 30 minuti.
Far cuocere gli spaghetti, scolarli e condirli.

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