Spaghetti fritti alla siciliana
Dosi per 4 persone
- Ingredienti:
- gr. 320 di spaghetti (pasta)
- gr. 50 di pecorino grattugiato
- 8 cucchiai di passata di pomodoro
- 2 spicchi di aglio
- olio extravergine di oliva
- sale
Lessare gli spaghetti. Scolare la pasta ancora al dente e condirla con il pecorino grattugiato e la passata di pomodoro.
In una padella rosolare gli spicchi d’aglio nell’olio di oliva.
Togliere gli spicchi d’aglio dalla padella versandovi successivamente gli spaghetti conditi. Lasciar cuocere in modo che assumano la forma e la consistenza di una frittata.
Far soffriggere per alcuni minuti avendo cura di girare la pasta in modo che cuocia da entrambi i lati.
Una volta pronti, togliere gli spaghetti da fuoco e servire ancora caldi dopo averli tagliati a fette.
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