Il menù

Il menù del Ferro di Cavallo è composto da piatti preparati ancora in maniera rustica e che si rifanno alla cultura culinaria palermitana; le nostre specialità sono realizzate nel rispetto delle ricette tradizionali utilizzando solamente materie prime di ottima qualità e, ove possibile, prodotte localmente.

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• Antipasti
• caponata
• polpette di sarde
• panelle
• arancinette
• parmigiana

• Primi piatti
• pasta con l’anciova
• pasta al nero di seppia
• pasta alla norma
• pasta Gattopardo
• pasta con sarde e finocchietto
• pasta alla marinara
• pasta con la glassa
• pasta con sugo di salsiccia

• Minestre
• macco di fave
• minestra di lenticchie

• Secondi piatti (carne)
• cotoletta
• vitello panato con verdure grigliate
• salsiccia arrosto
• involtini di carne

• Secondi piatti (pesce)
• calamaro ripieno
• involtini di pesce spada
• baccalà a sfincione
• fritto misto del giorno
• pescato del giorno (arrosto)

• Contorni
• insalata siciliana
• grigliata mista di verdure (melanzane e zucchine)
• patatine fritte fresche

• Dolci
• cannolo siciliano
• sorbetto al limone
• torta setteveli

La realizzazione di alcuni piatti è subordinata alla disponibilità delle materie prime (stagionalità dei prodotti, pescato del giorno, ecc.).