GIORNI E ORARI D'APERTURA:
lunedì - martedì
pranzo (10:00 - 14:45)
mercoledì - sabato
pranzo (10:00 - 14:45)
cena (19:45 - 22:40)
domenica
(solo dicembre)
pranzo (10:00 - 14:45)

Dove siamo - vedi mappa
Dove siamo
(vedi mappa)

piatti tipici

cipolline catanesi

  • - 1 rotolo di pasta sfoglia (gr. 275)
  • - gr. 300 cipolle
  • - gr. 150 prosciutto cotto
  • - gr. 150 mozzarella
  • - 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • - 1 uovo
  • - latte
  • - olio extra vergine di oliva
  • - sale
  • - pepe nero macinato

Ricetta per 6 cipolline.

Sbucciare e affettare le cipolle dopodiché versare in una padella un po' di olio d'oliva ed aggiungere le cipolle tagliate.
Lasciar cuocere a fuoco medio per qualche minuto per poi aggiungere un po' d'acqua e qualche cucchiaio di passata di pomodoro. Aggiungere anche sale e pepe e mescolare bene.
Fare stufare le cipolle a fuoco medio per una ventina di minuti aggiungendo dell'acqua calda man mano che si asciugano. Una volta pronte, mettere le cipolle da parte e lasciare raffreddare.

Srotolare adesso la pasta sfoglia e tagliarla in modo da ottenere sei quadrati uguali.
Disporre al centro di ogni quadrato una cucchiaiata abbondante di cipolle, una fetta di mozzarella ed una fetta di prosciutto cotto.
Chiudere quindi ogni quadrato portando gli angoli al centro e sigillando i lati. Con l'uovo e mezzo bicchiere di latte ottenere un'emulsione che dovrà essere spennellata sopra ogni cipollina.

A questo punto predisporre una teglia da forno con della carta forno ed adagiarvi le cipolline. Infornare in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti al termine dei quali applicare un'altra spennellata di emulsione e lasciar cuocere per ulteriori 15 minuti circa.

Una volta cotte lasciare raffredare e servire a temperatura ambiente.

Nota:
questa pagina contiene una ricetta tipica siciliana messe a disposizione dei visitatori del sito, non si tratta di un piatto presente nel menù della trattoria Ferro di Cavallo.
Per ogni esigenza particolare potete contattarci e faremo il possibile per accontentare le vostre richieste.