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piatti tipici

busiate al tonno

  • - gr. 350 di busiate (pasta)
  • - gr. 300 di tonno fresco
  • - gr. 200 di pomodorini,olive nere (una decina)
  • - capperi sotto sale (un cucchiaio)
  • - peperoncino
  • - origano (una manciata)
  • - 3 spicchi di aglio
  • - vino bianco (un bicchiere)
  • - olio extravergine di oliva
  • - sale

Ricetta per 4 persone.

In una padella antiaderente versare un velo d’olio, fare scaldare e unire l’aglio pelato e tagliato a metà fino a farlo imbiondire.
Aggiungere il tonno fresco tagliato a dadolini, far rosolare da tutti i lati e unire i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti insieme alle olive denocciolate. Sfumare col vino bianco ed aggiungere i capperi (sciacquati sotto l’acqua corrente per privarli del sale), una spolverata di origano ed il peperoncino. Se necessario aggiungere il sale lasciare restringere la salsa per qualche minuto, dopodiché spegnere il fuoco.
Cuocere regolarmente la pasta ed unirla, una volta scolata, al sugo.
Rimescolare e servire.

Nota:
questa pagina contiene una ricetta tipica siciliana messe a disposizione dei visitatori del sito, non si tratta di un piatto presente nel menù della trattoria Ferro di Cavallo.
Per ogni esigenza particolare potete contattarci e faremo il possibile per accontentare le vostre richieste.